Music的天空

最近發現家中有一包燕麥片買了很久還沒有吃過,而這是要經煮過才能吃的燕麥片,於是靈光一閃便嘗試把它作為湯種,結果原來用了燕麥牛奶湯種做出來的麵包,質感非常鬆軟好味道呢 燕麥牛奶湯種材料 燕麥片-20g 牛奶-100g 主麵糰材料 燕麥牛奶湯種-108...

簡易雪藏麵糰材料 高筋麵粉(日本凱薩琳流淚粉)-100g 甘筍泥-70g 做法 1.小鍋加入3吋高的水份用大火煮至沸騰,把小型甘筍一條切成小塊加入煮約15分鐘至熟,隔走水份放涼備用 2.把已放涼的甘筍放入食物調理機內攪打成泥 3.把簡易雪藏麵糰...

主麵糰材料 高筋麵粉(日本凱薩琳流淚粉)-237g 湯種-96g  湯種做法- 芒果香橙吉士麵包(湯種法)   日本三溫糖-15g 鮮酵母-6g 全蛋液-38g 淡奶(花奶)-20g 煉奶-15g 鹽麴-20g  自製鹽麴可看 鹽麴脆皮燒肉...