氣炸法式燒春雞

材料

小型冰鮮雞-1隻(約900g)

蛋白-1個

紹興酒-2湯匙

鹽麴-1湯匙 自製鹽麴請看鹽麴脆皮燒肉(簡易版-不用在豬皮放鹽)

醬油-1湯匙

原味優格(Natural Yogurt)-2茶匙

黑胡椒-1茶匙

百里香-1茶匙

洋蔥-1/2個

做法

1.冰鮮雞清洗乾淨,去掉內臟及頭尾部,抺乾水份＿

2.加入蛋白醃製15分鐘(可令肉質嫩滑)

3.加入其餘調味料

4.加入已切絲的洋蔥,把所有材料塗抹拌勻在雞的內外

5.放進保鮮袋內並打結,放進冰箱冷藏一天

6.留起洋蔥備用,把雞的肚部向下放進氣炸鍋(Air Fryer)的炸藍

7.以170°c焗12分鐘

8.把雞反過來肚子向上,以170°c焗5分鐘,然後加入洋蔥再焗3分鐘

如用焗爐則以250°c焗25分鐘

皮脆肉嫩的法式燒春雞實在好味道呢