Music的天空

  菠蘿-台灣稱為鳯梨,而菠蘿包在香港可說是一種非常經典的麵包,小時候母親時常買給我們吃,但我亦時常問母親為什麼菠蘿包內沒有菠蘿呢?既然沒有菠蘿那為什麼稱為菠蘿包呢? 自己因早前做鳯梨酥剩下了些鳯梨餡,所以又一次靈光一閃做了這款真的菠蘿包了 材料 高筋麵粉(日...

材料 小型冰鮮雞-1隻(約900g) 蛋白-1個 紹興酒-2湯匙 鹽麴-1湯匙  自製鹽麴請看 鹽麴脆皮燒肉(簡易版-不用在豬皮放鹽) 醬油-1湯匙 原味優格 (Natural Yogurt) -2茶匙 黑胡椒-1茶匙 百里香-1茶匙 ...

之前因為發現家中有一包燕麥片買了很久還沒有吃過,而這是要經煮過才能吃的燕麥片,於是靈光一閃便嘗試把它作為燕麥牛奶湯種,結果用了這湯種做出來的麵包,質感非常鬆軟綿蜜好味道,而今次因為做甜品而剩下了淡奶,所以又嘗試把它做成燕麥淡奶湯種法,果然比牛奶來得更香濃更好味道呢 燕...