自製Hello Kitty 綠茶雪糕大福

早前在北海道 的便利店吃過一個綠茶大福,非常好味道令自己久久不能忘記,所以便常試動手做出來,結果成功了而且還很好味道呢
材料約做八個Hello Kitty
雪糕材料
淡忌廉(Whipping Cream)-100ml
牛奶-100ml
雞蛋黃-2個
白砂糖-25g 
雲呢拿香油-2滴 
Oreo餅乾碎-10g 
綠茶大福材料
糯米粉-130g
粘米粉-10g
綠茶粉-20g
白砂糖-80g
菜油-10g
椰漿-250g
清水-150g
太白粉(熟檽米粉)-1碗
雪糕做法
1.蛋黃加糖用手動打蛋器拌勻

2.把牛奶加熱至60°C然後慢慢加入蛋黃糖漿中(加入過程另一手要不停地攪勻)

3.把牛奶蛋漿放回爐上小火加熱,持續攪勻至濃稠,然後關火並加入雲呢拿香油拌勻,放涼備用

4.淡忌廉用電動打蛋器打至雪糕狀

5.分次加入已放涼的牛奶蛋黃漿拌勻

6.加入Oreo餅乾碎拌勻


7.蓋上保鮮膜並緊貼牛奶糊面,放進冰箱冷凍庫一小時

8.取出利用鐵匙羮把雪糕挖鬆再抹平,緊貼保鮮膜,然後再次放回冷凍庫內一小時,重覆動作兩次然後放回冷凍庫雪藏一夜

綠茶大福做法
1.椰漿,水,糖,油放進小鍋煮至沸騰

2.把所有粉類過篩

3.把熱的椰汁慢慢倒進已過篩的粉內,不停攪拌成粉糰

4.碟內抹少許油,把粉糰放入,隔水大火蒸20分鐘至熟,放涼備用

5.工作枱上平均抹上一層油


6.準備一對膠手套,一個厚質的膠袋,一個圓型平板,一塊膠刮板


7.戴上膠手套,利用膠刮板輔助,把粉糰卷成長條狀

8.分割成每個60g的小圓型粉糰

9.取一個粉糰放上厚質膠袋,利用圓型平板把粉糰壓平


10.放上雪糕並收口滾圓


11.放入太白粉中滾動,把整個粉糰平均沾上,然後再輕輕拍掉多餘的粉

12.放入Hello Kitty膠模內,蓋上保鮮膜並放進冰凍庫一小時至凝固

13.脫模後密封保存放回冰箱普通雪藏櫃，可保存五天，或可繼續放冷凍庫，能保存更久，食時才取出回溫10分鐘便可


可愛又好味道的Hello Kitty綠茶雪糕大福實在大愛呢