北海道 牛奶布甸,相信很多人都試過亦喜歡買來吃,不過在香港要賣二十元一瓶很昂貴呢,自己動手做不但簡單易做,而且亦很平宜呢,十多元的價錢已經可以做到八瓶了
材料
北海道 牛奶-470ml
淡忌廉(Whipping Cream)-200ml
白砂糖-35g
魚膠粉(吉利丁)-9.3g
白開水-20g
做法
1.牛奶加入白砂糖,放進小鍋用小火加熱,慢慢攪拌至糖融化
2.魚膠粉加入白開水拌勻後,隔水加熱拌至融化
3.倒進熱牛奶中拌勻後便可關火
4.倒進淡忌廉拌勻
5.過篩後便可倒入布甸瓶,待涼後放冰箱2小時至凝固
只要加進15-20g的綠茶粉或巧克力粉便能做成另一種味道呢
6.在牛奶加熱至糖融化時,把少量熱牛奶加進拌勻
7.倒回小鍋拌勻後加入已融化的魚膠粉全拌勻便可關火
8.倒進淡忌廉拌勻,同樣過篩後便可倒入布甸瓶,待涼後放進冰箱2小時至凝固
綠茶味凝固後放上蜜紅豆便成為綠茶紅豆布甸了
只要把巧克力布甸倒進至半瓶,然後放冰箱至凝固後再倒進已全放涼的牛奶布甸,便成了兩種顏色味道的布甸了
同一個食譜可以做出多個變化,簡單平宜又好味呢
Candy生日,親手做了一個蛋糕給她,送上心意的祝福,因為她很喜歡吃草莓亦非常喜歡Hello Kitty的,
所以我便做了這個集合了她最喜愛於一身的Hello Kitty Strawberry Cheesecake
Candy 生日快樂!祝您青春常駐,身體健康!
六吋(15cm)圓型分離式蛋糕模一個
餅底
Oreo餅乾-60g
融化無鹽牛油-25g
慕斯芝士內餡忌廉芝士(Cream Cheese)-220g
細白砂糖-50g
淡忌廉(Whipping Cream)-110g
益力多(Yakult)-65g
草莓果醬-65g
魚膠粉(吉利丁)-10g
白開水-30g原味優格(Natural Yogurt)-40g
裝飾
Oreo餅乾碎-10g
做法
1.蛋糕模底包上錫箔紙
2.餅乾去除夾心,放入攪拌機乾磨器或放進保鮮袋用硬物敲碎
3.將餅乾碎加入已融化牛油拌勻,放入蛋糕模內用湯匙壓平,放進冰箱內冷藏30-60分鐘
4.忌廉芝士(Cream Cheese)室溫放軟半小時以上
5.用電動打蛋器以中速把忌廉芝士打至軟滑
6.糖分三次加入拌勻
7.加入原味優格拌勻 
8.加入益力多以慢速拌勻
9.用另一個容器用中速把淡忌廉打至七成發(不流動狀態)
10.把打起的淡忌廉加入芝士糊中拌勻
11.魚膠粉加入30g白開水拌勻後,隔水加熱繼續攪拌至完全融化
12.把已融化的魚膠水加入拌勻
13.新鮮草莓200g切成兩份放入食物調理器內攪碎
14.加入70g白砂糖及一茶匙檸檬汁放進小鍋內,以小火不停攪拌至濃淍成醬
15.草莓醬65g加進芝士糊內拌勻
16.草莓芝士糊全倒進蛋糕模內,放進冰箱冷藏3-4小時至凝固
17.把蛋糕底部放一個圓型杯子,然後用電風筒或火槍沿蛋糕模的邊位加熱,讓它自然掉下
18.剪一個Hello Kitty的紙皮蓋上蛋糕面,然後撒上Oreo餅乾碎
19.頭部放上草莓,鼻子點上草莓醬
20.放上巧克力字母便完成了一個可愛又好味的Hello Kitty Strawberry Cheesecake
