材料可做直徑4cm的鳯梨司康共20個
材料
低筋麵粉-250g
食用小蘇打-半小匙
細海鹽-半小匙
無鹽牛油-30g
鳯梨醬-130g 自製鳯梨醬做法請看自製鳯梨酥(簡易版)
白脫牛奶-100ml 自製白脫牛奶請看自製發酵牛油
或可用新鮮牛奶加入10ml檸檬汁,拌勻後靜置5分鐘代替
白砂糖-30g
做法
1.把粉類過篩後加入鹽及糖拌勻
2.把冷凍牛油切丁,用橡皮刮刀拌勻
烤箱以200°C預熱
3.加入鳯梨醬拌勻
4.加入白脫牛奶拌勻
5.利用一個直徑4cm的挖雪糕器挖取,便能很容易地保持平均的份量了
6.平均放進已放烘焙布的烤盤上
7.放進烤箱以180°C烤15分鐘便完成
如用氣炸鍋(Air Fryer)則以150°C烤焗8-10分鐘，但要小心因司康比較輕，運行時的風力會把司康吹起而吸進發熱線，所以最好用一些烤網蓋着，如新款的氣炸鍋炸籃有蓋子，便用這炸籃比較好.
