Music的天空
很喜歡攝影,旅遊,希望能走遍全世界,近來亦愛上入廚,希望將所有點點滴滴都影下來記下來跟大家分享
2015年8月10日 星期一
氣炸法式燒春雞
材料
小型冰鮮雞-1隻(約900g)
蛋白-1個
紹興酒-2湯匙
鹽麴-1湯匙
自製鹽麴請看
鹽麴脆皮燒肉(簡易版-不用在豬皮放鹽)
醬油-1湯匙
原味優格
(Natural Yogurt)
-2茶匙
黑胡椒-1茶匙
百里香-1茶匙
洋蔥-1/2個
做法
1.冰鮮雞清洗乾淨,去掉內臟及頭尾部,抺乾水份_
2.加入蛋白醃製15分鐘(可令肉質嫩滑)
3.加入其餘調味料
4.加入已切絲的洋蔥,把所有材料塗抹拌勻在雞的內外
5.放進保鮮袋內並打結,放進冰箱冷藏一天
6.留起洋蔥備用,把雞的肚部向下放進氣炸鍋(Air Fryer)的炸藍
7.以170
°c
焗12分鐘
8.把雞反過來肚子向上,
以170
°c
焗5分鐘,
然後加入洋蔥再焗3分鐘
如用焗爐則以250
°c
焗25分鐘
皮脆肉嫩的法式燒春雞實在好味道呢
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