小時候很喜歡在街頭吃這小食，但現在已經找不到了😩
一直很想自己動手做，但想起要浪費很多食油，而且亦沒有那個炸油糍的器皿，所以一直都沒動手做過😝
現在香港疫情很嚴重，一直待在家中居家抗疫，今天又想起這小食，看見家中亦有材料，靈光一閃可以試一下用小蛋糕的紙杯放進氣炸鍋試試，炸出來的形狀應該都會相似吧😜
氣炸油糍（直徑7cm紙杯9個）
材料:
去皮白蘿蔔-450g
紅蘿蔔-50g
蝦乾-30g
葱-1棵
幼鹽-1茶匙
粉漿材料:
粘米粉 - 113g
中筋麵粉 - 113g
袋鼠牌自發粉 -15g
浸蝦及蘿蔔水 -285ml
幼鹽-1茶匙
生抽-1茶匙
糖-1茶匙
胡椒粉-1茶匙
五香粉-1茶匙
麻油-1茶匙
做法:
1.蝦乾洗淨用熱水浸軟
2.白蘿蔔去皮刨幼絲,加入一茶匙鹽醃20分鐘
3.紅蘿蔔刨幼絲
4.葱切粒
5.蝦乾浸軟切粒（留起浸蝦水備用）
6.蘿蔔待軟身用隔渣袋揸乾水份（留起蘿蔔水備用）
7.白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、蝦乾粒、葱粒,放入大碗中加入一茶匙鹽拌匀
8.再加入粉類、五香粉、胡椒粉、生抽、糖
9.把浸蝦水及揸出來的蘿蔔水加起來砰好份量，先加入3/4拌勻，餘下的再慢慢逐少加入，成為液體粉漿便不要再加了，為免過濕不能成形
10.最後落麻油拌勻
11.直徑7cm的紙杯內抹油，倒入蘿蔔麵糊至八分滿，面噴小許油放入氣炸鍋炸籃以180。c炸15分鐘
12.取起油糍，在炸籃放入一張烘焙紙，然後把已成形的油糍用小刀在邊位挖一圈，反轉脫模出來倒入炸籃（面向下）噴小許油再以180。c炸15分鐘
焗的時候已嗅到很香，出爐後吃一口，真美味，是兒時回憶的味道呢😍
