楊枝甘露食譜

楊枝甘露這名字真的很美,而在香港的甜品中亦很有名,自己曾經在甜品店吃過兩次,但覺得只有名字很美,味道真的普普通通,早前因家中餘下柚子不想浪費,腦海中靈光一閃便想起利用它來做這道甜品,可能自家製比起甜品店真材實料得多,而且甜度又剛剛好,結果超乎想像的好味道,人人吃過都讚好,我家大少還吃過不停呢
材料
中型芒果-4個
柚子肉-100g
水-550ml(煮西米用)+425ml (糖水用)
西米-85g
白砂糖-100g
椰奶-145ml
淡奶-90ml
做法
1.小鍋注入水-550ml,加入西米用大火持續攪拌煮15分鐘後關火,加上蓋子燜30分鐘

2.倒出西米並用冷水沖至全涼,隔走水份備用

3.鍋內注入425ml水,加入白砂糖用大火煮至沸騰後關火,放涼備用

4.柚子取肉撕成幼絲狀

5.芒果兩個切下兩邊,把兩邊切成小格子取肉



6.其餘的芒果肉放進食物調理機攪打成泥狀

7.加入椰漿及淡奶拌勻

8.把芒果奶漿,西米,柚子肉及芒果丁全部加入已放涼的糖水內拌勻

9.倒進容器加上蓋子,放進冰箱冷藏1小時,便完成了這道超乎想像好味道的楊枝甘露