自家製醬料,不怕市售的加了很多添加劑,自己又可以控制甜度,廉價又健康!
材料
鮮奶-220g
蛋黃-2個
低筋粉-20g
白砂糖-60g
牛油-10g
香草莢-半支
香草油-3g
做法
1.鮮奶放進小鍋中,把半支香草莢放進鮮奶中加熱至煮沸,關火靜置5分鐘,取出香草莢.
2.另取一個容器打散蛋黃後加入砂糖.
3.加入低筋粉攪拌均勻
4.把鮮奶慢慢倒入蛋黃糊內,攪拌均勻
5.把鮮奶蛋黃糊倒回小鍋小火加熱,不停地攪勻至濃稠.
6.關火隨即放入牛油
7.待降至微溫加入香草精
8.待至全涼後放進有蓋玻璃容器,然後放冰箱冷藏保存
簡單易做的蛋黃醬用來做麵包或泡芙的內餡都很美味的.
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